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湖南黑茶制作工艺?简述湖南黑茶的4个种类

湖南黑茶在历史上有侧紧张的职位地方,原产于安化,最早产于资江边上的苞芷园。经告竣、初揉、渥堆、复揉、干燥等五道工序而制造成,对付湖南黑茶来说,制作要领也抉择了品德,详细如下!

湖南黑茶制作工艺

1、告竣

告竣主要便是让茶叶的绿色退去,然则由于黑茶的质料粗老,以是在进行告竣的时刻必要按10:1的比例洒水,洒水必要平均。告竣主要包括手工告竣和机器告竣,不合的告竣要领有不合的优点和弊端。

2、初揉

初揉的时刻要包管轻压、短时、慢揉的原则。初揉中揉捻机转速以40转/分阁下,揉捻光阴15分钟阁下,等到黑茶嫩叶成条,粗老叶成皱叠时就可以竣事。

3、渥堆

渥堆是黑茶形成的关键工序,渥堆便是把茶叶放置于特定的地点和特定的时刻,把茶叶聚积起至1米,然落后行保存,必要聚积24小时,等到茶叶变色,带有酒糟气或酸辣气味,手伸入茶堆感到发烧,茶团粘性变小,一打即散,即为渥堆适度。

4、复揉

复揉便是把渥堆好的茶叶进行反复的搓揉,必要搓揉6到8分钟,然则必要包管揉搓的力气小。

5、烘焙

烘焙是制作黑茶最主要的部分,主要的烘焙要领是采取松柴旺火烘焙,分层累加湿坯和长光阴的一次干燥,待烘焙出来的茶叶有油玄色和松烟喷鼻味即可。

湖南黑茶的种类

1、茯茶

又叫茯砖或茯砖茶,狭义上的“金花黑茶”指的便是它,传统安化黑茶中,只有茯茶是长金花的(有发花工艺)。茯苓味,菌花喷鼻指的便是它。

2、天尖茶

传统安化黑茶中质料等级最高,也是独一的散茶,常以竹篓包装,有松烟喷鼻,回甘好。一样平常吸烟的人一喝就爱好。

3、千两茶

又叫花卷茶或卷子茶,以竹黄、棕叶、蓼叶包装,包装与茶叶一次成型,古朴震撼!千两茶,因此重量命名,成品每支净重合老秤1000两(古秤16两为一斤)。

4、黑砖茶

名副着实的“砖”,坚硬无比。内蒙草原同伙用它煮奶茶对照多,陈年的黑砖茶煮饮口感不错的。

以上便是湖南黑茶的制作要领,综上所得,湖南黑茶毛茶经告竣、初揉、渥堆、复揉、干燥等五道工序而制造成,喷鼻味醇厚,带松烟喷鼻,无粗涩味,汤色橙黄,叶底黄褐,茕居特色!

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